dulcitol

dulcitol

dulcitol [ dylsitɔl ] n. m.
XXe; dulcite 1860; lat. sav. dulcita, class. dulcis
Biochim. Polyalcool sucré, isomère du mannitol. — On dit aussi DULCITE n. f.

dulcitol nom masculin ou dulcite nom féminin Polyalcool tiré de la manne de Madagascar et produit par réduction du galactose. (Il est utilisé pour sa saveur douce.)

Encyclopédie Universelle. 2012.

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